מתכונים
מנות עיקריות
מתכוני בקר
רולי בקר ממולאים פטריות ואגוזים ברוטב טריאקי

רולי בקר ממולאים פטריות ואגוזים ברוטב טריאקי

מעדן מיוחד של רולדות מפרוסות דקות של בשר בקר במלית של פטריות ואגוזים קצוצים, ברוטב טריאקי שאין מושלם ממנו לבשר בקר צלוי ומעודן!

מתכון מאת: עליזה קוזי

19/06/2019 דרגת קושי רגיל 02:00

תמונת מתכון רולי בקר ממולאים פטריות ואגוזים ברוטב טריאקי

רשימת מצרכים ל- 10 מנות

הזמנת מצרכים ל-

בחירת מספר מנות לחישוב כמות המוצרים הוסף לסל להזמנה

לרולים 2 כפות שמן קנולה

0000000000000030 1 ק״ג סינטה/אמריקאי/ארגנטיני (אפשר גם שייטל)

2 בצלים בינוניים, קצוצים דק

0000000000000203 3 כפות שום כתוש

2 כוסות פטריות שמפיניון קצוצות דק

1 כוס אגוזי מלך קצוצים דק

כפית מלח

0000000000000162 כפית פלפל שחור גרוס

חצי כפית אגוז מוסקט טחון

חצי כוס יין אדום יבש

לרוטב 2 כפות סילאן

0000000000000219 4 כפות טריאקי

שלבי הכנה

1 מחממים שמן במחבת לחום בינוני

2 מערבבים את מרכיבי המלית: בצל, 2 כפות שום, פטריות, אגוזים, רבע כפית מלח ורבע כפית פלפל

3 מטגנים את המלית תוך כדי ערבוב עד להזהבת הבצל

4 מוסיפים יין וממשיכים בבישול עד להתאדות היין. מסירים מהאש

5 פורסים את נתח הבקר לשניצלים דקים (ניתן להזמין פרוס) ומשטחים לעובי של כ-5 מ״מ

6 מניחים פרוסת בקר על משטח העבודה. מפזרים מלח, פלפל ואגוז מוסקט מכל צד

7 מניחים מלית באמצעות כף ומכסים את פרוסת הבקר. מהדקים את המלית מעט באמצעות הכף

8 מגלגלים בזהירות את הפרוסה במהודק כך שהגלגול יהיה ישר. קושרים בחוט בישול או נועצים מספר קיסמים כדי לוודא שהרול לא ייפתח. חוזרים על התהליך עבור שאר הפרוסות.

9 מערבבים את הטריאקי עם הסילאן וכף שום ליצירת הרוטב

10 מחממים כף שמן במחבת גדולה לחום בינוני ומסדרים בה את הרולים. מטגנים מעט משני הצדדים, יוצקים את הרוטב וממשיכים לטגן כשתי דקות נוספות תוך הפיכת הרולים כך שיכוסו ברוטב ויטוגנו מכל צדדיהם.

11 מעבירים את הרולים עם הרוטב לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים למשך כשעה, או עד שהבשר רך. ניתן להמשיך בבישול למשך רבע שעה נוספת לקבלת הבשר עשוי בינוני או 25 דקות לקבלתו עשוי היטב.

12 מוציאים לצלחות ויוצקים רוטב מעל. מומלץ להגיש עם מעט ירקות מבושלים. בתיאבון!

ברצוני לקבל עידכונים עבור מתכונים חדשים