אחסון נכון
אחסון וטיפול נכון בבשר בקר טרי
אחסון במקרר
- בשר בקר טרי יש לאחסן בחלק הקר ביותר במקרר, באריזה נושמת ולא אדוקה.
- בקר חתוך לנתחים או סטייק אפשר לשמור במקרר עד 4 ימים.
- נתחי בקר שלמים: עד 7 ימים.
- חלקים פנימיים כגון: בשר טחון וכבד לא מומלץ לאחסן יותר מיומיים.
- בשר בקר טרי טחון ניתן לשמור בהקפאה לתקופה של 3 חודשים.
- חלקי בקר ניתן לשמור בהקפאה עד 6 חודשים.
- נתחים גדולים או שלמים ניתן לשמור בהקפאה עד 10 חודשים.
- חשוב לציין על הבשר את תאריך תפוגתו במדבקה או את תאריך הקניה.
- רצוי לעטוף את החלקים בניילון נצמד למניעת התייבשות.
- ריח לא נעים.
- בקר שהחל לשנות את צבעו והחלו להופיע בו כתמים ירוקים סימן שהחל בו תהליך של ריקבון ויש להשליכו מיד.
- במידה והפשרתם בשר במיקרוגל, יש לבשלו מייד!
- בשר שהופשר אין להקפיא שנית.אלא לאחר הכנתו.
- תבשיל מוכן ניתן להקפאה חם בכלי המתאים להקפאה
- רצוי להקפיא תבשיל מוכן בכלי אטום היטב למניעת ריחות.
- הפשרת התבשיל תעשה במקרר.
- זמן אחסון תבשיל מוכן הינו קצר מכיוון שחומרי הטעם בתבשיל מתחמצנים וטעמו של התבשיל עלול להיפגע.
אחסון וטיפול נכון בבשר בקר טרי
אחסון במקרר
- בשר בקר טרי יש לאחסן בחלק הקר ביותר במקרר, באריזה נושמת ולא אדוקה.
- בקר חתוך לנתחים או סטייק אפשר לשמור במקרר עד 4 ימים.
- נתחי בקר שלמים: עד 7 ימים.
- חלקים פנימיים כגון: בשר טחון וכבד לא מומלץ לאחסן יותר מיומיים.
- בשר בקר טרי טחון ניתן לשמור בהקפאה לתקופה של 3 חודשים.
- חלקי בקר ניתן לשמור בהקפאה עד 6 חודשים.
- נתחים גדולים או שלמים ניתן לשמור בהקפאה עד 10 חודשים.
- חשוב לציין על הבשר את תאריך תפוגתו במדבקה או את תאריך הקניה.
- רצוי לעטוף את החלקים בניילון נצמד למניעת התייבשות.
- ריח לא נעים.
- בקר שהחל לשנות את צבעו והחלו להופיע בו כתמים ירוקים סימן שהחל בו תהליך של ריקבון ויש להשליכו מיד.
- במידה והפשרתם בשר במיקרוגל, יש לבשלו מייד!
- בשר שהופשר אין להקפיא שנית.אלא לאחר הכנתו.
- תבשיל מוכן ניתן להקפאה חם בכלי המתאים להקפאה
- רצוי להקפיא תבשיל מוכן בכלי אטום היטב למניעת ריחות.
- הפשרת התבשיל תעשה במקרר.
- זמן אחסון תבשיל מוכן הינו קצר מכיוון שחומרי הטעם בתבשיל מתחמצנים וטעמו של התבשיל עלול להיפגע.
