0001
products
0001
שיפודי פרגית
שיפודי פרגית
אחד הנתחים האהובים והרכים ביותר של העוף הטרי.
פרגית הנה חלק מהכרע של העוף, החלק המשולש.
הפרגית,נמכרת ללא עצם ונקייה מעור ושומנים.
שיטות הכנה:
1. שיפושים מושרים במרינדה על מנגל
2. לצלייה בתנור גריל או על מנגל
ערכים תזונתיים לפרגית ל 100 גרם
אנרגיה: 207
חלבון: 2526
שומן: 11
כולסטרול: 92
ברזל: 1
מגנזיום: 242
ויטמין בי 12: 0.3
0000000000000012
0008
products
0008
סינטה/אמריקאי/ארגנטיני
סינטה/אמריקאי/ארגנטיני
סינטה (מותן, sirloin ) מס.11
נתח בקר משובח ביותר, שכבת השומן העוטפת את נתח הסינטה מקנה לבשר טעם משובח ועסיסי.
הסינטה ממוקמת בהמשך לאנטריקוט בצמוד לצלעות האחוריות שבצידן נמצא הפילה ומתאימה למגוון רחב של מתכונים וגם להכנה של שניצל בקר.
שיטות בישול
• צלוי בתנור כרוסטביף בבישול ארוך
• במחבת או צלוי על האש כסטייק עסיסי פרוס דק.
• על האש כנתח שלם
ערכים תזונתיים ב 100 גרם
שומנים: 6.8 גרם (מתוכם 6.7 גרם שומן רווי)
חלבונים: 19.3 גרם
אנרגיה: 165 קלוריות
כולסטרול: 54 מ"ג
נתרן: 334 מ"ג
0000000000000030
0008
products
0008
פילה אמיתי נברסקה
פילה אמיתי נברסקה
פילה (מותנית) מס.12
הנתח האיכותי והיוקרתי ביותר בבקר. טעמו של הפילה עדין מאוד ומרקמו רך להפליא.
הפילה אינו דורש בישול ארוך כמו זה של הפילה המדומה(מס 6) אלא בישול קצר בלבד.
הפילה ממוקם בצידן של הצלעות האחוריות.
שיטות בישול
• צלייה בתנור כנתח שלם בבישול קצר
• טיגון קצר במחבת כסטייק עסיסי
• צלייה מהירה על האש בתיבול מלח ופלפל בלבד על מנת לשמר את טעמו המשובח
ערכים תזונתיים ב 100 גרם
שומנים 12.3 גרם
כולסטרול: 84 מ"ג
אנרגיה: 232 קלוריות
הערכים התזונתיים של הפילה גבוהים ביותר
על פי ההלכה יש לנקר את גידי החלב בכדי להופכו לכשר.
0000000000000027
0005
products
0005
אנטריקוט
אנטריקוט
אנטריקוט (פריים ריב,ורד הצלע, סטייק עין) מס 1
נחשב לנתח הבשר הטעים והמשובח ביותר ומתאים למגוון סגנונות בישול. נתח האנטריקוט הינו
שומני אך רוב השומן נמס בעת הצלייה והוא זה אשר מעניק לאנטריקוט את טעמו העסיסי והאהוב.
האנטריקוט הוא נתח בשר הנמצא בין צלעות הבקר ונחשב רך במיוחד מכיוון שהוא נתח שאינו פעיל בזמן תנועת הבקר.
שיטות בישול
• בשר האנטריקוט מתאים לצלייה בתנור כרוסטביף שלם, בשל מרקמו המיוחד מקבל באהבה כל רוטב.
• מתאים לצלייה על האש כסטייק, נהוג לפרוס במידה של 250-400 גרם לפרוסה.
• טיגון במחבת פסים עבה כסטייק , נהוג לפרוס במידה של 150-200 גרם לפרוסה.
על מנת לשמר את טעמו המשובח של האנטריקוט, מומלץ לתבלו במלח ופלפל בלבד.
ערכים תזונתיים ב 100 גרם
שומנים: 13.5 גרם (מתוכם 8.3 גרם שומן רווי)
חלבונים: 18.8 גרם
אנרגיה: 195 קלוריות
כולסטרול: 74 מ"ג
נתרן: 316 מ"ג
י
0000000000000245
0005
products
0005
שיפודי אנטריקוט
שיפודי אנטריקוט
אנטריקוט (פריים ריב,ורד הצלע, סטייק עין) מס 1
נחשב לנתח הבשר הטעים והמשובח ביותר ומתאים למגוון סגנונות בישול. נתח האנטריקוט הינו
שומני אך רוב השומן נמס בעת הצלייה והוא זה אשר מעניק לאנטריקוט את טעמו העסיסי והאהוב.
האנטריקוט הוא נתח בשר הנמצא בין צלעות הבקר ונחשב רך במיוחד מכיוון שהוא נתח שאינו פעיל בזמן תנועת הבקר.
שיטות בישול
• בשר האנטריקוט מתאים לצלייה בתנור כרוסטביף שלם, בשל מרקמו המיוחד מקבל באהבה כל רוטב.
• מתאים לצלייה על האש כסטייק, נהוג לפרוס במידה של 250-400 גרם לפרוסה.
• טיגון במחבת פסים עבה כסטייק , נהוג לפרוס במידה של 150-200 גרם לפרוסה.
על מנת לשמר את טעמו המשובח של האנטריקוט, מומלץ לתבלו במלח ופלפל בלבד.
ערכים תזונתיים ב 100 גרם
שומנים: 13.5 גרם (מתוכם 8.3 גרם שומן רווי)
חלבונים: 18.8 גרם
אנרגיה: 195 קלוריות
כולסטרול: 74 מ"ג
נתרן: 316 מ"ג
0000000000000259
0001
products
0001
כנפיים
כנפיים
הכנפיים מגיעות נקיות מנוצות,מוכנות לבישול
שיטות הכנה:
1. למרק
2. כנפיים במגוון סוגי מרינדות לתנור או על האש
3. לבישול
4. צלוי על המנגל בתוספת מלח ופלפל בלבד
ערכים תזונתיים ל 100 גרם
אנרגיה : 288
חלבון: 27
שומן: 19
כולסטרול: 83
ברזל: 1
מגנזיום: 19
ויטמין בי 12: 0.3
0000000000000013
0001
products
0001
כבד
כבד
כבד עוף הינו אחד מחלקי הפנים של העוף
שיטת הכנה:
1.הכבד מיועד לצלייה על מחבת או על גחלים
2. כבד קצוץ
ערכים תזונתיים ל 100 גרם
אנרגיה: 157
חלבון: 24
שומן: 5.5
כולסטרול: 631
ברזל: 8.5
מגנזיום: 21
ויטמין בי 12: 19.4
0000000000000014
