אחד הנתחים האהובים והרכים ביותר של העוף הטרי.
פרגית הנה חלק מהכרע של העוף, החלק המשולש.
הפרגית,נמכרת ללא עצם ונקייה מעור ושומנים.

שיטות הכנה:
1. שיפושים מושרים במרינדה על מנגל
2. לצלייה בתנור  גריל או על מנגל

ערכים תזונתיים לפרגית  ל 100 גרם
אנרגיה:         207
חלבון:           2526
שומן:             11
כולסטרול:     92
ברזל:            1
מגנזיום:         242
ויטמין בי 12:  0.3