- מתכונים
- מנות עיקריות
- מתכוני בקר
- בשר בקר מוקפץ בנוסח מונגולי
בשר בקר מוקפץ בנוסח מונגולי
מנה טעימה ביותר ממיטב מטעמי המטבח הסיני. נתחי בקר דקים וקריספיים מוקפצים עם בצל ירוק ברוטב מיוחד במינו.
מתכון מאת: אמיליו דלווגה
26/10/2018
דרגת קושי רגיל
00:30
רשימת מצרכים ל- 4 מנות
שלבי הכנה
הכנת הבשר
1
מחלקים וחותכים את הבשר לנתחים ברוחב של כ-5 ס״מ בעובי כ-2 ס״מ
2 פורסים את הנתחים לפרוסות דקות בעובי של כחצי ס״מ ומניחים בקערה.
3 מוסיפים לקערה את הבירה, מלח, פלפל שחור, סודה לשתייה, מערבבים היטב ומעסים ומניחים בצד למספר דקות.
4 מוסיפים קורנפלור ומערבבים, מוסיפים את החלמונים ומערבבים. מעסים היטב במשך מספר דקות.
5 מרתיחים שתי כוסות שמן במחבת ומטגנים את פרוסות הבשר כ-2 דקות עד להזהבה קלה - היזהרו לא לטגן יותר מדי. מוציאים את הנתחים מהמחבת.
הכנת הרוטב 6 מוזגים שתי כפיות קורנפלור לקערה. מוסיפים רוטב הוי-סטיר, רוטב סויה בהירה, סויה כהה, סוכר חום ומיים, ומערבבים היטב.
הקפצה 7 מוזגים כף שמן למחבת גודלה או ווק, ומחממים. מטגנים את הג׳ינג׳ר והשום הקצוץ ומטגנים מעט תוך ערבוב.
8 מוסיפים את ראשי הבצלים הירוקים, מערבבים, מטגנים ומקפיצים למשך כ-2 דקות עד שהשום מזהיב.
9 מוסיפים את הרוטב ומערבבים. ממשיכים לבשל עד שהרוטב מסמיך.
10 מוסיפים את נתחי הבשר, מערבבים היטב ומקפיצים עד שהנתחים מתכסים לחלוטין ברוטב.
11 מוסיפים את יתר חתיכות הבצל הירוק, מערבבים ומקפיצים מעט.
12 מומלץ להגיש בתוספת אורז לבן. בתיאבון!
תגובות
עדיין לא התקבלו תגובות
מתכונים דומים
קבבים בניחוח אסיאתי
אין כמו טעמם של קבבים טריים ועסיסיים שנעשים במקום לפני האכילהמתכון מאת: רונה טל
16/03/2018 קל מאוד 00:30רולדת בקר במילוי ירקות
מנה חגיגית, מרשימה, קלה להכנה מתאימה לארוח ,לחגים ולהרשמת האורחים.מתכון מאת: מרי בן יצחק
16/03/2018 קל 00:30צלי בשר כתף
שילוב של צלי כתף בקר רך ונימוח עם ירקות בבישול ארוך. מנה טעימה ומשביעהמתכון מאת: עליזה קוזי
15/03/2018 רגיל 01:30גולש עם במיה ברוטב חמוץ מתוק
תבשיל בקר עם במיה כפתורים, טעים במיוחד וללא סיבים. שילוב מוצלח ומרענן בין חמוץ למתוק.מתכון מאת: רות צרור חולון
17/02/2018 קל 00:30לינגוויני עם בשר בקר טחון ופיטריות
פסטה לינגוויני עם בשר בקר טחון, ברוטב פיטריות ובצל בניחוח טוסקאני וטעם מפתיע ומעודן.מתכון מאת: אלי חגג
17/02/2018 קל 01:30ביף ולינגטון
מנה מיוחדת ומושקעת על בסיס נתח פילה עם שכבות של פטריות קצוצות וכבד אווזמתכון מאת: רינה רוזנברג
14/02/2018 קשה 01:30
