אנטריקוט (פריים ריב,ורד הצלע, סטייק עין) מס 1
נחשב לנתח הבשר הטעים והמשובח ביותר ומתאים למגוון סגנונות בישול. נתח האנטריקוט הינו
שומני אך רוב השומן נמס בעת הצלייה והוא זה אשר מעניק לאנטריקוט את טעמו העסיסי והאהוב.
האנטריקוט הוא נתח בשר הנמצא בין צלעות הבקר ונחשב רך במיוחד מכיוון שהוא נתח שאינו פעיל בזמן תנועת הבקר.
שיטות בישול
• בשר האנטריקוט מתאים לצלייה בתנור כרוסטביף שלם, בשל מרקמו המיוחד מקבל באהבה כל רוטב.
• מתאים לצלייה על האש כסטייק, נהוג לפרוס במידה של 250-400 גרם  לפרוסה.
• טיגון במחבת פסים עבה כסטייק , נהוג לפרוס במידה של 150-200 גרם לפרוסה.
על מנת לשמר את טעמו המשובח של האנטריקוט, מומלץ לתבלו במלח ופלפל בלבד.
ערכים תזונתיים ב 100 גרם
שומנים:     13.5 גרם (מתוכם 8.3 גרם שומן רווי)
חלבונים:    18.8 גרם
אנרגיה:     195 קלוריות
כולסטרול: 74 מ"ג
נתרן:        316 מ"ג
י