אחד הנתחים האהובים והרכים ביותר של העוף הטרי. 
 פרגית הנה חלק מהכרע של העוף, החלק המשולש.
 הפרגית,נמכרת ללא עצם ונקייה מעור ושומנים.
 
 שיטות בישול:
 1. כסטייק  מושרה במרינדה לתנור או על המנגל 
 2. לצלייה בתנור או בשיפודים על המנגל
 3. לבישול עם רוטב 
 4. להקפצה על ווק /מחבת בתוספת ירקות

 ערכים תזונתיים לפרגית  מבושלת ל 100 גרם
 אנרגיה:         207
 חלבון:           2526
 שומן:             11
 כולסטרול:     92
 ברזל:            1
 מגנזיום:         242
 ויטמין בי 12:  0.3